Jamu gendong adalah
fenomena yang sangat terkenal di Indonesia. Tetapi, dokumen tertulis tentangnya
sangat jarang. Pada 1998, 20 penjual jamu gendong di Surabaya diwawancara dan
diobservasi untuk memahami bagaimana mereka menyiapkan resep, menggunakan bahan
baku, dan membuat jamu gendong.
Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa penjual jamu itu mempunyai pengetahuan yang serupa tentang
penggunaan jamu gendong. Bahan-bahan yang digunakan juga mirip. Perbedaannya
hanya pada penggunaan bahan tambahan.
Resep jamu gendong
umumnya ada 8 macam, yaitu Beras Kencur, Kunyit Asem, Sinom, Cabe Puyang,
Pahitan, Kunci Suruh, Kudu Laos, dan Uyup-uyup.
